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69中文网 www.liujiuzw.com,仙界手机卡无错无删减全文免费阅读!

    一秒记住【69中文网www.69zw.com】,为您提供精彩小说阅读。    一个身高一米九几的壮汉,脸上带着胡茬,长得有点凶,今天第一个走进了合力餐厅,开口就要吃告示上的陈记蒜苔炒肉。

    陈凯一见生意来了,连忙起身。

    “您稍等,马上就做好。”

    壮汉点点头,在餐桌旁坐下,李菲菲起身给客人倒了一杯温水。

    陈凯转身走到厨房里,深呼吸了一下。

    开始了!

    先把猪肉从冷藏柜里拿出来,陈凯抄起菜刀,在砧板上斩下一块上好的瘦肉。

    顺着肉纹,陈凯把猪肉切成薄厚均匀的肉片,然后放在砧板上整齐码好,再用拉切法将肉片快速切成一根根肉丝。

    陈凯切出来的肉丝,均匀一致,每一根都大约五毫米粗细,放在一个小碗里。

    从旁边抽出一瓶黄酒,往碗里一撒,黄酒醇香的味道从碗里飘出。

    拨开调料盒,陈凯用小勺挖出一小勺盐洒入碗中,然后拿出旁边的秘密武器——仙界酱油。

    陈凯鼻子嗅了一下:“嗯!好香!”

    滴了少许仙界酱油进去,陈凯自己也忍不住有些流口水。

    再加入一点水淀粉勾芡,用筷子把肉丝和这诸多调料一起快速拌匀,这样肉丝在下过翻炒之后就会无比嫩滑。

    拌匀之后的肉丝,略带点赤色光泽,条条分明,完全没有粘连。

    陈凯看过后满意地点了点头,从旁边拿出一瓶色拉油倒进去少许,然后将肉丝和油拌匀放在一边备用。

    “嘿嘿,该你出场了。”陈凯笑着从旁边的塑料袋里面抽出一小把仙界蒜苔。

    这把蒜苔一抽出来,好像有弹性的鞭子一样互相碰撞,发出哗哗的声响。

    一片绿色闪耀着光泽,陈凯先把蒜苔放在水槽里冲洗干净,然后快速把尾部的蒜苔苞全部掐掉。

    一把干净的蒜苔甩到砧板上,陈凯抽出菜刀,刷刷几刀斩下,蒜苔都被切成了五公分左右的长段。

    把蒜苔全部放进碗里,陈凯用小勺将一点盐以非常均匀的方式撒在蒜苔上面,这样蒜苔炒熟之后就会口感很脆,而且入味极快。

    白色的盐晶和绿色的蒜苔交融在一起,就好像翡翠与钻石的结合。

    主材放好,陈凯拿出一颗生姜,一把拍碎,碾成姜末放在一边。

    点火!

    陈凯把锅烧热之后,将食用油沿锅边淋入,一边握住锅炳呈八字形绕圈,让油在锅底覆盖全面。

    将多余的油倒掉,只留一些底油。

    陈凯等了几秒钟,看到有已经有五六成热,微微冒烟,眼疾手快地从旁边拿起放肉的小碗,把腌制好的肉丝全部倒入锅中。

    滋滋滋……油锅和猪肉是完美的搭配,油香、肉嫩,赤红搭配金黄,陈凯用大勺不断地滑炒。

    被仙界酱油上过色的肉丝,先是颜色微微变白,开始断生,再炒两下,色泽变得酱中带黄,看起来让人垂涎欲滴。

    陈凯把金黄的肉丝盛出。先放在一边备用。

    原锅中不用在加油,陈凯直接把码好的蒜苔倒入,用勺翻炒。

    翠绿色的蒜苔像一根根翡翠,在锅内互相碰撞,配合热油的滋滋声,形成一股美妙的食物交响乐。

    蒜苔被翻炒的逐渐变得更加深绿了,陈凯看准时机,将肉丝再度回锅。

    姜末放入提味、倒入少许料酒、四分之一勺的白糖、一点味精。

    大火翻炒!

    哗哗!陈凯一边颠锅,目不转睛地盯着锅内的食物在热火中交融。

    翻炒片刻,... -->>

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