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69中文网 www.liujiuzw.com,厨修无错无删减全文免费阅读!

在案台之上,发出了悦耳清脆的声响。

    一听就知道,这是金属材质的棍子。

    右臂有些酸酸麻麻的,这真正的“白罗蛇转炼”,对体魄的要求极高,身体负担很大,若非昨日的脱胎换骨,加上前世的历练,对于力道的运用有了一定心得,罗修恐怕还不能轻松地将这门神奇的技艺,彻底驾驭,施展出来。

    甩了甩手臂,一旁的王羲却忍不住问道:“这面团,还没好么?”

    “嗯,还需要等一会!”

    “让面醒一下,静置一会……因为刚刚经过反复揉搓后的面团,面筋处于紧张状态,韧性很强!”

    “静置饧面一段时间后呢,面筋就能得到松弛缓解,延展性增大,便于下一步工序的进行!”

    罗修解释了下,王羲顿时了然。

    这说法,很有烹饪的依据……但一般人,却显然把它疏忽了。

    “这小子……果然有些特别啊!”

    王羲眯了眯眼。

    其实在死面(相对于发面)的制作过程中,饧面的意义与作用在于,可以让面团中,没有吸足水分的粉粒,有一个充分吸收水分的时间;也可以让没有伸展的面筋,得到进一步的规则伸展!

    一切做法的前提,都是为了面团更加完美。

    罗修在一旁揉搓起了高筋和低筋的面粉,这是制作另外两道菜品的食材。

    因为刚刚消耗体能比较严重,所以罗修另外两道菜,做的却是有些普通,但这种普通,其实也是相对的。

    在场所有人,都没见过这种工艺。

    蛋糕和面衣!

    罗修要做的另外两道,却是西式和日式的——雪藏蛋糕、天妇罗。

    “好了!”

    罗修搅拌好了蛋糕的面糊,还有天妇罗的面衣。

    两种加工差不多完工,一旁面团的发酵和苏醒,也到了大功告成的时机。

    所有人看着罗修的动作,都凝神摒息,他们都想要看看,这最终完美的面团,究竟会呈现如何出彩的品质。

    连王羲都不例外,他已经彻底被罗修的手法,所吸引住了心神。

    罗修刚刚打开了盖子的一角,无数人已经探头,密密麻麻的围在了罗修身前,想要一看究竟。

    唰!

    下一秒,通彻的金光瞬间顺着开口,爆射而出。

    “什么?”

    “这么强烈!”

    聂极和麻飞第一个惊呼。

    “好惊人的光啊!”

    “比刚刚还要来的夸张!”

    “这么浓烈的光芒!”

    周围人也有些睁不开眼,完全迷失在这一层金光之中。

    香味,就如同炸弹一般喷发而出,每个人……都彻底迷醉了。

    无比香甜浓郁。

    啪!

    罗修却直接把盖子一掀,一股更惊人的光芒,瞬间从盆内冲天而起,将整个九重楼映照的金光闪闪。

    罗修的脸颊,都被染上一层金黄。

    光芒一阵阵闪耀,王羲的眼神却直直的看向了那小盆……原本半个头大的面团,居然……已经占据了整个盆子。

    面团……变大了。

    “这又是什么?”

    王羲也被眼前的一幕,所彻底惊到了。

    他还是第一次看到,面团往那放置一会,居然会超级膨胀的。

    “这……这怎么做到的?”

    堂堂的圣厨,在罗修做出这个面团之后,完全失态了。

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